深圳Ensue餐廳空間設(shè)計(jì)

文章來(lái)源： 海德利餐飲家具 作者： 深圳海德利發(fā)布時(shí)間：2020-07-30

項(xiàng)目名稱：Ensue

項(xiàng)目地點(diǎn)：中國(guó)廣東省深圳市福田區(qū)益田路4088號(hào)，福田香格里拉酒店40層

項(xiàng)目類(lèi)型：室內(nèi)設(shè)計(jì)

設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)：海德利設(shè)計(jì)

室內(nèi)面積：1000平米

設(shè)計(jì)開(kāi)始日期：2017年5月1日

設(shè)計(jì)完成時(shí)間：2019年3月1日

施工啟動(dòng)日期：2019年3月1日

竣工日期：2019年8月1日

走進(jìn)Ensue，幽暗的入口開(kāi)啟了今天的故事。首先感受到的是Napa的自然景觀和深圳的粵式風(fēng)情。簡(jiǎn)約而自然的元素為客人帶來(lái)全新的美食體驗(yàn)，通過(guò)一種更加自然質(zhì)樸的美學(xué)方式同時(shí)融合細(xì)膩的設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)來(lái)重新定義奢華和富饒。

這個(gè)充滿故事性入口的背景是由當(dāng)?shù)厮囆g(shù)家手繪完成的。配上馬飾壁燈，它描繪了一個(gè)霧氣彌漫的場(chǎng)景，給整個(gè)空間定下了一個(gè)幽暗，舒適，親人的基調(diào)，讓您體驗(yàn)到自然的彌足珍貴。在入口同樣值得一提的是Rosie Li Studio手工制作的入口迎賓雕塑吊燈。這個(gè)吊燈用現(xiàn)代的方式和技術(shù)展現(xiàn)了花和樹(shù)枝這樣的自然元素。同時(shí)，花卉雕塑又能柔化空間的氛圍，拋光黃銅材質(zhì)又讓它很有存在感。天花板上傾斜的瓦片來(lái)自傳統(tǒng)的廣東建筑。門(mén)口天鵝絨紡織品冷冷的色調(diào)可以平衡亮眼的花枝吊燈和石頭材質(zhì)瓦片，為空間帶來(lái)所需的柔軟。定制的鹿角接待臺(tái)靈感來(lái)自于大廚Kostow書(shū)中的元素，讓人聯(lián)想到Napa鄉(xiāng)村生動(dòng)的自然景色。

暮光：當(dāng)太陽(yáng)低于地平線時(shí)，來(lái)自天空柔和的光，是由太陽(yáng)光線從大氣中折射和散射引起的。這是一種朦朧的狀態(tài)。
朝暮：這是納帕峽谷的夜晚。這是日出前天空中首次出現(xiàn)的光線。一個(gè)北加利福尼亞早晨被霧層覆蓋，模糊了景觀與物體之間的距離。你在這個(gè)風(fēng)景中迷失了，因?yàn)槟悴荒芟嘈拍闼吹降氖钦娴摹?/span>

主餐廳的設(shè)計(jì)為了著重凸顯食物的色香味，背景顏色選擇了灰色這樣的中性色調(diào)。雖然沒(méi)有明亮的色彩，木工，墻板材，以及結(jié)構(gòu)中微妙的細(xì)節(jié)成為了項(xiàng)目的核心和靈魂。空間里面豐富的灰藍(lán)色調(diào)和質(zhì)樸的細(xì)節(jié)更加烘托出了廚師Kostow的料理風(fēng)格和理念，沒(méi)有花哨的外形，致力于將食物最本真，最原始的風(fēng)味做到極致用最質(zhì)樸的形式呈現(xiàn)出來(lái)。自然元素也被運(yùn)用到現(xiàn)代設(shè)計(jì)里的材料和家具中。同時(shí)還將很有自然氣息的定制樹(shù)枝吊燈搬上40層樓高，連接主餐廳和酒吧，俯瞰整座繁華的城市。

設(shè)計(jì)這個(gè)餐廳很大一個(gè)挑戰(zhàn)是如何利用好香格里拉酒店頂樓的這個(gè)空曠高挑的空間，使餐廳最大化利用它的層高，落地窗呈現(xiàn)出深圳的無(wú)敵景致。這個(gè)區(qū)域取名為 Alcove，層高13米，嚢括了吧臺(tái)和酒廊。為了使Ensue主餐廳區(qū)域享有超高的落地窗，充足的光線和景致，二樓酒吧夾層退讓出挑高空間，最大化高度讓客人更強(qiáng)烈的感受到這個(gè)空間的震撼。同時(shí)也讓二樓酒吧的客人可以一撇樓下的用餐環(huán)境，感受兩種完全不同的氛圍。整個(gè)挑空公共空間里吊這著一個(gè)特別設(shè)計(jì)的樹(shù)枝燈飾，這個(gè)設(shè)計(jì)將大自然元素帶進(jìn)室內(nèi)空間，由一個(gè)樹(shù)枝與圓形燈飾做了一個(gè)左右平衡的杠桿，并點(diǎn)亮樹(shù)枝端點(diǎn)，成為整個(gè)挑空公共空間的點(diǎn)睛之筆。同時(shí)也象征著自然與現(xiàn)代設(shè)計(jì)元素的重組與和諧共處。

在這個(gè)夾層空間，酒吧吧臺(tái)后有一個(gè)別出心裁的設(shè)計(jì)是用折疊狀的玻璃來(lái)完成的，垂直高度高達(dá)7米，這個(gè)類(lèi)似折扇一樣的玻璃不僅是一種外面景象的延續(xù)，同時(shí)玻璃上隱約的NAPA圖景也讓你有種虛幻的感受，一種又身處城市又感覺(jué)是在Napa Valley的幽靜。空間主色調(diào)為淺色橡木，來(lái)映襯朝暮，晨間第一縷光，這個(gè)主題的輕盈感。在夜晚，Alcove的高峰運(yùn)營(yíng)時(shí)間，淺淺的橡木配上幽暗的燈光也讓環(huán)境更有情調(diào)，更加私密。

二樓的私人包間采用了一種新的設(shè)計(jì)語(yǔ)言，靈感顏色選擇相對(duì)明亮，運(yùn)用了很多線條感的設(shè)計(jì)，少了一樓包間的正式感，風(fēng)格相較輕松愉悅，配有休閑沙發(fā)和八座圓桌。包間里面的挑高空間讓人格外驚喜，抬頭能看見(jiàn)精心設(shè)計(jì)的樹(shù)葉水滴燈被玻璃環(huán)繞。這個(gè)包間設(shè)計(jì)的靈感來(lái)自晨露，傳統(tǒng)的中國(guó)廚師會(huì)在晨間第一縷光升起的時(shí)候采集睡蓮上的露水，并用其為客人沏茶。由于其純凈的特質(zhì)，它被認(rèn)為是最奢華的飲用天然成分。

而樹(shù)葉水滴燈里懸掛的枯葉又正與晨露的概念相反，靈感來(lái)自于干花和干植物，采用這樣的元素來(lái)表達(dá)大廚Kostow想要的侘寂的感覺(jué)。地毯選用藍(lán)色，象征從葉子上滴下來(lái)的露水，將這種干濕元素并置。

三樓設(shè)有“秘密”區(qū)域，通過(guò)酒廊背后的樓梯客人會(huì)發(fā)現(xiàn)兩間私人暗房。在食物和雞尾酒的服務(wù)之后，頂層密室的神秘感，給客人的體驗(yàn)創(chuàng)造了更多戲劇性和獨(dú)特性。去往三樓密室需要通過(guò)白色大理石樓梯，樓梯扶手設(shè)計(jì)靈感來(lái)自花蕾，每個(gè)鐵桿形成一個(gè)花骨朵。手扶欄桿上樓梯的時(shí)候，讓人想起農(nóng)民和廚師在土地里收集露水的過(guò)程。抵達(dá)后，客人唯一能看到的是一個(gè)偽裝的書(shū)柜。在書(shū)柜看似漫不經(jīng)心的陳列品中，隱藏了一個(gè)暗門(mén)開(kāi)關(guān)，按下最左邊的書(shū)，書(shū)柜將緩緩挪開(kāi)。

書(shū)柜打開(kāi)后內(nèi)置是一個(gè)閱覽室，玻璃窗下面定制的柜子上攤開(kāi)著精心挑選的書(shū)籍，鼓勵(lì)客人翻閱。透過(guò)玻璃，窗外是之前介紹的枯葉水滴燈，往下能看到二樓包廂的景致，往左能看到三樓的另外一個(gè)包間，里面有著相似的書(shū)籍展示柜和休閑沙發(fā)，不同的是里面的設(shè)計(jì)加入。