做到這4點(diǎn)，餐廳一定可以做好
前幾天，海德利家具由設(shè)計(jì)部、技術(shù)部和業(yè)務(wù)部等組成的團(tuán)隊(duì)，帶著三個(gè)椅子樣板，來(lái)到汕頭市的大城當(dāng)?shù)涝O(shè)計(jì)公司，就潮鹵道鹵水火鍋店的家具升級(jí)，進(jìn)行第三次技術(shù)工藝會(huì)議。
潮鹵道鹵水火鍋在潮汕地區(qū)知名度和美譽(yù)度都很高的餐飲品牌，屬于美團(tuán)點(diǎn)評(píng)“必吃店”。中央電視臺(tái)的“舌尖上的中國(guó)”欄目組專題報(bào)道，并到潮鹵道鹵水餐廳現(xiàn)場(chǎng)錄制節(jié)目。一個(gè)月以前，海德利家具業(yè)務(wù)部的小伙伴就與此餐飲企業(yè)對(duì)接了家具，并做了三次家具樣板，前兩次都是潮鹵道鹵水火鍋的團(tuán)隊(duì)和大城當(dāng)?shù)涝O(shè)計(jì)公司的團(tuán)隊(duì)一起到海德利家具廠來(lái)考察和看家具樣板。經(jīng)過(guò)這幾次的當(dāng)面問(wèn)道，我們對(duì)雙方的產(chǎn)品和經(jīng)營(yíng)管理都有所了解。我們發(fā)現(xiàn)一個(gè)好的餐飲品牌具備以下明顯特點(diǎn)：
1、創(chuàng)始人思想開放。潮鹵道鹵水火鍋的創(chuàng)始人李總為人非常隨和，與自己的團(tuán)隊(duì)站在一起，看不出一個(gè)老板的架子。在討論家具的工藝和品質(zhì)時(shí)，他鼓勵(lì)在場(chǎng)的每一個(gè)小伙伴給具體意見，并認(rèn)真聽取大家的建議。
2、創(chuàng)始人為人真誠(chéng)。在設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)和潮鹵道鹵水火鍋公司團(tuán)隊(duì)就餐桌、餐椅等家具經(jīng)過(guò)多次討論后，最終確定了所有家具工藝，并對(duì)海德利家具質(zhì)量給予充分肯定。李總說(shuō)：“你們海德利家具質(zhì)量這么好，只要得到大城當(dāng)?shù)涝O(shè)計(jì)公司的認(rèn)可，我們餐飲企業(yè)都會(huì)與你們合作”。同時(shí)，李總還真誠(chéng)邀請(qǐng)我們海德利團(tuán)隊(duì)到潮鹵道鹵水火鍋用餐，品嘗潮汕地區(qū)的美食。說(shuō)完李總馬上把餐廳空位和店長(zhǎng)的聯(lián)系電話發(fā)到我手機(jī)上。李總這么熱情而又真誠(chéng)的邀請(qǐng)，我們無(wú)法拒絕呀。
3、創(chuàng)始人做事踏實(shí)。潮鹵道鹵水火鍋的李總，三次看家具樣板，都是自己親自帶著團(tuán)隊(duì)，對(duì)家具的每一個(gè)細(xì)節(jié)每一處工藝，進(jìn)行仔細(xì)比對(duì)和檢查，給我們具體的改進(jìn)意見。連餐椅座墊和靠背軟包的車線和餐桌下面的封邊條尺寸都不放過(guò)。
晚餐時(shí)間，我們海德利家具團(tuán)隊(duì)來(lái)到潮鹵道鹵水火鍋店，當(dāng)時(shí)還沒到用餐高峰，餐廳已有幾桌客人在用餐，我們被店長(zhǎng)親自安排好座位。坐下后不久，李總從二樓來(lái)到一樓，并走到我們的餐桌旁，來(lái)親自招呼我們。李總告訴我們，他不能陪我們用餐，還需要外出談事情，需馬上出發(fā)……。
李總走了，我們開始用餐。餐廳正在播放潮鹵道鹵水火鍋品牌故事，故事有一個(gè)饅頭，講到李總對(duì)餐廳的食材挑選，非常嚴(yán)格，所有食材加工和產(chǎn)地，李總親自去考察，并與餐廳廚師團(tuán)隊(duì)一起研發(fā)菜品。
4、創(chuàng)始人發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的力量。我們與潮鹵道鹵水火鍋的團(tuán)隊(duì)三次當(dāng)面溝通家具樣品的工藝。李總每次都不是獨(dú)自行動(dòng)，而是帶著設(shè)計(jì)師和自己公司的采購(gòu)、工程還有餐廳經(jīng)理一起。我們發(fā)現(xiàn)，到了現(xiàn)場(chǎng)的每一個(gè)人，都會(huì)主動(dòng)就家具質(zhì)量、材料、顏色、工藝等給出自己的具體意見，不會(huì)因?yàn)橛欣习逶冢蛽?dān)心自己說(shuō)錯(cuò)被批評(píng)。尤其在對(duì)設(shè)計(jì)公司的贊賞，李總多次真誠(chéng)表達(dá)，自己對(duì)大城當(dāng)?shù)涝O(shè)計(jì)公司非常了解，也非常相信設(shè)計(jì)公司推薦的家具，希望與海德利家具的合作，能給潮鹵道鹵水火鍋店升級(jí)，有更多的亮點(diǎn)。經(jīng)過(guò)李總真誠(chéng)贊賞，無(wú)論是他的團(tuán)隊(duì)，還是設(shè)計(jì)公司團(tuán)隊(duì)都很有信心，表示與我們海德利家具團(tuán)隊(duì)一起把家具做好。被李總認(rèn)可的團(tuán)隊(duì)，他做到絕對(duì)信任，對(duì)我們的家具，他再三強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品質(zhì)量和工藝高標(biāo)準(zhǔn)，至于報(bào)價(jià)，他希望海德利一定要保證自己的利潤(rùn)。
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